1.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

2.根据我国1999年(2009年)发布的稻谷国家标准，稻谷按收获季节、（）和粒质分为五类。

3.职业道德（）增强企业凝聚力的手段。

4.小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？

5.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。

6.（）玉米储藏性能不如硬质型好，但产量高。

7.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

8.什么是粮油化学检验？

9.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。

10.职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（）作用。

11.分析仪器出现故障后，应该（）。

12.GB/T5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据氧化还原反应进行的。

13.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

14.大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。

15.什么是国家储备粮油？

16.量是描述（）规律的一个基本概念。

17.检验报告中各项内容应（）。

18.可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。

19.随机误差出现的概率遵循正态分布规律

20.使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。