证券从业资格

1.测定一批高水分玉米，第一次称取整粒试样20.000克,烘干后称重16.250克。粉碎后从中称取3.000克试样,第二次烘干后称重2.920克,求其玉米水分多少？

填空题

2.（）含有较多的蛋白质，常作为副食。

填空题

3.分样器法分样，直至（）接样斗内的样品接近需要试样重量为止。

填空题

4.四级化学试剂标签颜色为黄色，用符号（）表示。

填空题

5.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和0.1001、0.1002、0.1003、0.1004、0.1005，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

单选题

A. S1=S2~||~S1>S2~||~S1=S2/10000~||~S1=10000S2

6.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”

单选题

A. 改善食品品质~||~改善食品色香味~||~食品安全和提高营养~||~改善食品品质和色香味

7.简述志贺氏菌的检验方法？

填空题

8.制定扦样方案应该确定（）。

单选题

A. 总体范围和扦样单元~||~总体范围，扦样单元由扦样人员灵活掌握~||~扦样单元，总体范围由扦样人员灵活掌握~||~总体范围，扦样单元由受检方确定

9.小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以（）为最强，糊粉层次之。

填空题

10.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。

判断题

11.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。

单选题

A. 氢氧化钾标准溶液~||~氢氧化钠标准溶液~||~高锰酸钾标准溶液~||~硝酸银标准溶液

12.复原乳的酸度检测原理？

填空题

13.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。

填空题

14.（）单位不是选择方案必须考虑的因素。

填空题

15.白砂糖干燥失重所用的称量器皿为（）直径为（）cm，深度为（）cm。

填空题

16.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。

单选题

A. 硫酸加到水中~||~水加到硫酸中~||~同时放到容器中~||~都可以

17.直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。

判断题

18.EDTA的化学名称为（）配位滴定常用（）。

填空题

19.有关绝对误差的描述不正确的是（）。

单选题

A. 绝对误差有正负之分，而误差的绝对值无正负之分~||~绝对误差单位，该单位与给出值的单位相同~||~当给出值大于真值时，绝对误差为正值~||~当给出值大于真值时，绝对误差为负值

20.粮食质量检验员（）利用职业活动谋求私利。

填空题