1.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。

2.甘汞电极在使用时应检查电极玻璃管内是否（），管内应无气泡，以防止（）。

3.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。

4.怎样减少测量误差？

5.市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重（）。

6.简述牛乳美兰还原实验的原理

7.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

8.检验人员的职责和权限是（）

9.请叙述镉柱的再生过程？

10.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

11.复原乳的酸度检测原理？

12.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。

13.使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

14.无论物质有无颜色，当光线通过其溶液时，它会（）的吸收（）的光。溶液对特定波长的光的吸收程度与该溶液的（）有关，溶液的（）越大，对光的吸收程度（）。

15.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

16.常规试剂配制用水为（）水。

17.玉米水分在16%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。

18.国际单位制七个基本量

19.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。

20.我国玉米标准规定，三等玉米容重为≥（）。