1.草酸洗液用于洗去高锰酸钾等有色物质。

2.浸出原油(名词解释)

3.滴定管的使用时首先应对其进行洗涤，洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

4.发酵饼干(名词解释)

5.玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。

6.实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（）色

7.在下列粮食油料中，以含油量定等的是（）。

8.利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。

9.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

10.食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃

11.什么是溶液体积比浓度？

12.乘除运算时，保留有效数字位数，以相对误差最小的为准。

13.通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。

14.下列数字中，有效数字位数为四位的是（）。

15.样品制备的目的在于保证样品的（）。

16.挂面的弯曲折断率的检验方法：随机抽取面条（）根，截成（）mm长，使面条弯曲成弧形。

17.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。

18.碱性高锰酸钾洗液用于清洗油污及其他有机物。

19.我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。

20.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。