1.什么是区县粮？

2.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？

3.配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。

4.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

5.长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。

6.粗面筋(名词解释)

7.直线回归方程y=a+bx ，式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。

8.挂面中酸度的测定，使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。

9.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。

10.浸出原油(名词解释)

11.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。

12.在规定测定条件下，油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时最低温度称为烟点。

13.酸水解法脂肪的测定原理？

14.什么是种子检验？

15.测定油脂色泽，注入试样达到距离比色杯上口（）处。

16.淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

17.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

18.精密度的大小是由（）误差决定的。

19.量的基本特点是（）

20.实验室“三废”是指（）