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1.毛油水化时主要除去哪些养质？
填空题2.在比较两个量的准确度时，下列说法不正确的是（）。
单选题A. 对于同种量，如果给定的特定量值相近，可用绝对误差进行比较~||~不同量之间可用相对误差进行比较~||~不同物质不同测定方法之间也可用相对误差进行比较~||~10g砝码和250ml容量瓶示值误差分别为－02mg和+020ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较
3.对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，（）我国环境保护的规定。
填空题4.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。
单选题A. 代表性~||~平均~||~实验~||~分析
5.乙酸镁可用于灰分测定。
判断题6.算式-4-4-411.20(1.24;1.12)的计算结果应以（）位有效数字报出5.4375.
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
7.精密度高分析结果一定准确度高。
判断题8.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。
判断题9.使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是（）。
单选题A. 质量浓度单位符号kg/m3~||~质量浓度的组合单位读作千克每立方米~||~质量浓度的组合单位读作每立方米千克~||~质量浓度单位符号也可写成km-3
10.如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。
判断题11.测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。
判断题12.滴定管按其容积不同分为（）和半微量滴定管.
填空题13.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）
单选题A. 比色管~||~容量瓶~||~移液管~||~碘量瓶
14.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。
单选题A. 偏爱型检验~||~分析型检验~||~差别检验~||~标度和类别检验
15.损伤淀粉(名词解释)
填空题16.淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。
判断题17.感官检验的任务不包括（）
单选题A. 生产设备选型~||~产品评优~||~商标和包装设计~||~对新产品感官指标的接受性进行评价。
18.职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（）作用。
填空题19.方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是铬酸钾。
判断题20.油脂的化学名称是什么？
填空题
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