1.现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。

2.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。

3.怎样减少测量误差？

4.如何做好检验原始记录？

5.在下列粮食油料中，以含油量定等的是（）。

6.（）应该如实地出具检验报告。

7.碱性高锰酸钾洗液用于清洗油污及其他有机物。

8.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分

9.（）本身不能被人体吸收利用，但它具有抑制人体吸收胆固醇的作用，所以多吃植物油，在一定程度上降低人体血液中胆固醇。

10.分析纯试剂标签的颜色是蓝色。

11.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

12.毛油水化时主要除去哪些养质？

13.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。

14.油脂改性(名词解释)

15.简述超临界流体萃取法制油的原理。

16.（1）下列数值修约为3位有效数字

17.粮油检验员（），按照其要求，出具检验数据。

18.简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别

19.按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=（）

20.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。