1.在规定测定条件下，油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时最低温度称为烟点。

2.测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四个结果中的极差小于2.6mgKOH/100g时，则应取四个结果的平均值为测试的最终结果。

3.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

4.原始记录的编号应是唯一的，可与检验报告相同，也可以不同

5.（）不是酸碱指示剂。

6.EDTA的化学名称为（）配位滴定常用（）。

7.在天平上称出的是物体的（），而不是（）。

8.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

9.间接碘量法中，将碘价瓶臵于暗处是为了（）。

10.氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法？

11.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。

12.下列说法不正确的是（）。

13.一级水的电导率不超过（）ms/m；二级水的电导率不超过（）ms/m。

14.进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

15.职业守则主要内容

16.为实现编号唯一性和（）在样品流转中均采用样品唯一标识。

17.四分法分样，直至最后剩下的（）对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。

18.发酵饼干(名词解释)

19.直线回归方程y=a+bx ，式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。

20.牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？