1.大豆根据种皮的颜色和粒型分为：黄大豆、黑大豆、（）、其他大豆、混合大豆。

2.接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。

3.调和油(名词解释)

4.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

5.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。

6.什么是粮油分样？分样的方法有哪些？

7.粳稻谷是（）的果实。

8.整精米(名词解释)

9.对于数字4200，有效数字位数为（）。

10.粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。

11.使用量的符号，书写正确的是（）。

12.对定量分析的误差要求（）。

13.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？

14.使用液体相对密度天平时，向量筒中注入约为（）℃的蒸馏水至浮锤上1cm，浮锤周围及其耳孔中不应有气泡，也不要接触量筒壁。

15.复原乳酸度检测用试剂和仪器：NaOH浓度（）天平（）（）（）酚酞（）（）。

16.配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。

17.长度达到完整精米粒平均长度的（）的米粒，称为整精米。

18.国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。

19.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

20.常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。