首页>题库>粮油质量检验员
1.评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。
判断题2.下列说法正确的是（）。
单选题A. 阿伏加德罗常数L=6022×1023mol-1~||~1molHCL所含的离子数目是6022×1023个~||~1molHCL所含的分子数目是6022×1023个~||~1molHCL所含的分子数目与0012kgC12所包含的原子数目相等。
3.从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。
多选题A. 经营资金~||~粮食质量检验能力~||~良好的社会关系~||~必要的仓储设施
4.碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。
单选题A. 深兰色~||~棕红色~||~粉红色~||~黄绿色
5.高大平房仓按（）平方米左右分区。
填空题6.胚芽米(名词解释)
填空题7.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。
判断题8.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。
单选题A. 2~||~3
9.对食品感官分析的评价不正确的是（）。
单选题A. 感官分析不能准确确定食品的生物学价值~||~感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因~||~感官分析结果受评价员情感因素的影响~||~仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
10.小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以（）为最强，糊粉层次之。
填空题11.粮油检验员（），按照其要求，出具检验数据。
填空题12.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。
判断题13.什么粮油标准？有哪几种形式？
填空题14.算式 的计算结果应以（）位有效数字报出。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
15.将原始样品混合均匀，进而缩分分取平均样品或试样的过程叫（）。
填空题16.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。
判断题17.索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。
填空题18.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？
填空题19.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。
单选题A. 偏爱型检验~||~分析型检验~||~差别检验~||~标度和类别检验
20.用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。
单选题A. 应取用相应大小的分度吸量管~||~应取用相应大小的单标线吸量管~||~应取用相应大小的分度吸量管或单标线吸量管~||~可取用大于所取溶液体积的分度吸量管
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