1.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？

2.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

3.容量瓶的校正可分为（）。

4.液体相对密度天平的设计原理是以“阿基米德定律”为基础。

5.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

6.什么是粮油副产品？

7.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。

8.一组测量数据中，偏差之和为零。

9.在编制原始记录时应结合分析工作的特点，不同的实验工作岗位， 应有不同的原始记录。

10.酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。

11.分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平（）。

12.分析纯试剂标签的颜色是蓝色。

13.简述玉米浸泡的机理和作用。

14.粮油样品按照用途分为（）、（）、（）和（）四类

15.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。

16.粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛

17.分析结果的准确度用（）表示。

18.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

19.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？

20.一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉,胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的特点。