1.测定油脂的透明度，量取试样100ml注入比色管，在（）℃静置（）h，然后在乳白灯泡前观察。

2.构成纤维素的最基本单元是（）。

3.氨氮的预处理方法是（），采用（）法，以（）g/l（）溶液为吸收液。

4.什么是粮油化学检验？

5.配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

6.间接碘量法中，将碘价瓶置于暗处是为了（）。

7.《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）;（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.

8.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

9.随着储藏期的延长，油脂将（）。

10.对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

11.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=（）。

12.过氧化值为10mmol/kg,相当于20meq/kg.

13.职业道德（）增强企业凝聚力的手段。

14.怎样减少测量误差？

15.一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。

16.面团弱化度(名词解释)

17.粮油调运时，（）随货同行;若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。

18.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

19.什么是粮油分样？分样的方法有哪些？

20.由质量管理部门制发统一的样品，相关实验室参与的检验叫比对检验