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1.用分样板混合粮样，然后按（）比例分取样品的过程叫四分法。
填空题2.属于强制性检定的仪器，需（）。
单选题A. 申请周期检定~||~安装时申请检定~||~自行定期检定，需及时上报检定结果~||~在测定结果出现偏差时，申请检定
3.利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。
判断题4.（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。
填空题5.淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。
判断题6.粮油检验的任务是什么？
填空题7.关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。
填空题8.下列说法不正确的是（）。
单选题A. 阿伏加德罗常数L=6022×1023mol-1~||~1molHCL所含的离子数目是6022×1023个~||~1molHCL所含的分子数目是6022×1023个~||~1molHCL所含的分子数目与0012kgC12所包含的原子数目相等。
9.铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。
单选题A. 白色~||~无色~||~淡红色~||~淡蓝色
10.磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。
单选题A. 吸收硫化物~||~吸收还原性气体~||~吸收氧化性气体~||~吸收二氧化碳
11.为了（），分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积.
填空题12.稻谷不完善粒包括（）。
多选题A. 未熟粒~||~虫蚀粒~||~病斑粒~||~生霉粒~||~生芽粒~||~完全未脱皮的完整糙米粒
13.简述豆乳生产工艺流程。
填空题14.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。
填空题15.粮食品尝实验的品评室应充分换气，避免有异味的干扰，室温（20℃～25℃），无强噪音，有足够光线强度，避免强对比色彩。
判断题16.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。
判断题17.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。
填空题18.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。
单选题A. 防腐和加工工艺~||~防腐和抗氧化~||~加工工艺和提高营养~||~提高营养
19.什么是粮油副产品？
填空题20.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。
单选题A. 2~||~3
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