1.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？

2.磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。

3.酸碱滴定时，常需将溶液煮沸，这是为了（）。

4.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。

5.色选(名词解释)

6.减少随机误差的方法是（）。

7.镉粒的制备：用（）浸泡锌棒或锌片，在（）之内，不断将锌棒上的海绵状镉刮下来。

8.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。

9.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。

10.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。

11.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

12.液体相对密度天平的设计原理是以“阿基米德定律”为基础。

13.将原始样品混合均匀，进而缩分分取平均样品或试样的过程叫（）。

14.平均样品按规定的方法混合均匀，从中称取一定数量供检验某一个试验项目用的样品称为（）。

15.方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是铬酸钾。

16.国际单位制七个基本量

17.推荐性标准如果没有在产品上标注，不能强制执行;如果在产品标签上标注，或者声明符合，则强制执行。（）

18.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。

19.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。

20.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。