1.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。

2.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

3.分样器的使用不正确的是（）。

4.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

5.已知盐酸的质量浓度为90g/L，其物质的量浓度为（）

6.检验玉米容重所用的筛层为（）。

7.为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积。

8.测定植物油脂中的杂质，双实验结果允许差不超过（）%。

9.稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。

10.企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的（）。

11.加减运算时，保留有效数字位数，以绝对误差最小的为准。

12.（）不是酸碱指示剂。

13.粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？

14.原始记录必须使用（），已废除的或非法定计量单位严禁在原始记录中出现。

15.杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

16.正确操作闸刀开关的方法是（）

17.某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，绝对平均偏差的值是（）。

18.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。

19.脂肪是由（）组成的化合物。

20.外加法(名词解释)