1.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

2.（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。

3.什么是成品粮油？

4.三级化学试剂标签颜色为蓝色，用符号（）表示。

5.在溶液稀释过程中体积具有（）性。

6.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。

7.通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。

8.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

9.容量器皿上常注明两种符号：一种为“E”，表示（）容器；另一种为“A”，表示（）容器。

10.检验玉米容重所用的筛层为（）。

11.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。

12.对粮油质量进行监督检验的依据是国家粮油（）和（）标准，采用的方法为国家统一颁布的相应检验方法。

13.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。

14.稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。

15.高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。

16.（）单位不是选择方案必须考虑的因素。

17.关于准确度与精密度的关系，描述不正确的是（）。

18.由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，（）托检验。

19.用分样板混合粮样，然后按（）比例分取样品的过程叫四分法。

20.一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。