1.职业守则主要内容

2.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

3.A类火灾是指木材、纸张和棉布等物质的着火， B类火灾是指（）着火， C类火灾是指（）着火， D类火灾是指（）着火。

4.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

5.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。

6.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

7.钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。

8.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。

9.化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。

10.请叙述镉柱的再生过程？

11.粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。

12.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

13.对我国现行怕油标准分几级？各级的适运用范花围如何？

14.粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？

15.使用酒精灯时，酒精量不超过容量的（）

16.食品添加剂六偏磷酸钠中喹钼柠铜溶液的配制方法？

17.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。

18.对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

19.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。

20.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）和样品池盒内的硅胶干燥剂。