1.油料的预处理？

2.某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，绝对平均偏差的值是（）。

3.在溶液稀释过程中体积具有（）性。

4.牛乳的相对密度

5.氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法？

6.什么是粮油化学检验？

7.滴定管按用途不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

8.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。

9.测定油脂的透明度，量取试样100ml注入比色管，在（）℃静置（）h，然后在乳白灯泡前观察。

10.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

11.挂面的弯曲折断率的检验方法：随机抽取面条（）根，截成（）mm长，使面条弯曲成弧形。

12.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

13.什么是成品粮油？

14.韧性饼干(名词解释)

15.若测量3次结果为：0.1201g/L、0.1193g/L、和0.1185g/L，标准含量为：0.1234g/L求绝对误差和相对误差

16.湿法消化大米直接加入高氯酸加热

17.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

18.食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃

19.玉米不完善粒包括（）等。

20.下列情况。引起偶然误差的是（）。