1.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

2.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

3.基本量通过物理关系式导出的量，称为导出量，

4.分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

5.滴定管按用途不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

6.从一批受检粮油中最初扦取的样品，称为（）。

7.精密度高分析结果一定准确度高。

8.呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如（）;（）;（）(浓茶、咖啡)等抗休克处理，然后送医院。

9.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但（）;（）及批准人应手工签名，不能用计算机打印。

10.（）与（）是粮食中水分的主要存在方式。

11.折光指数与温度无关。

12.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。（）

13.玻璃仪器按用途分为容器类、量器类、过滤器类和特殊用途的。

14.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

15.（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

16.用定温定时法测定时玉米水分时，用内径4.5mm烘盒称取样品的量为（）克。

17.压榨过程中，压力、（）和油饼成型是压榨法制油的三要素。

18.氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法？

19.玻璃计量仪器是指能够准确量取溶液体积的玻璃仪器。实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

20.采用定温定时法测定水分，如果用直径4、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。