1.依据《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》(GB 4789.1-2010)，同批次样品不进行微生物项目的复检。（）

2.氨氮的预处理方法是（），采用（）法，以（）g/l（）溶液为吸收液。

3.韧性饼干(名词解释)

4.标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，（）标准储备液。

5.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。

6.一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

7.标准物质是一种计量标准，要求（）均匀、性能稳定、批量生产、（）定值、有（）证书。

8.关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。

9.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

10.发酵饼干(名词解释)

11.湿法消化大米直接加入高氯酸加热

12.碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。

13.所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

14.职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。

15.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

16.填写原始记录表（簿）做法不当的是（）。

17.标准溶液的浓度值，报出时应取（）位有效数字。

18.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

19.我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。

20.折光指数与分子质量成正比。