证券从业资格

1.测定植物油脂中的杂质，称取试样（）g，加入（）ml石油醚。

填空题

2.容量瓶可以用来储藏溶液。

判断题

3.PaK=12.300 , 则Ka= （）。

单选题

A. 5×10-13~||~50×10-13~||~500×10-13~||~5000×10-13

4.已知盐酸的质量浓度为90g/L，其物质的量浓度为（）

单选题

A. 315~||~316~||~240~||~247

5.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。

填空题

6.长度达到完整精米粒平均长度的（）及以上的米粒，称为整精米。

单选题

A. 1月2日~||~2月3日~||~3月4日~||~4月5日

7.（）含有较多的蛋白质，常作为副食。

填空题

8.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。

填空题

9.什么是回收率？

填空题

10.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。

单选题

A. 质子转移过程~||~电子转移过程~||~物料平衡过程~||~离子交换过程

11.在记录原始数据时，如发现数据计错了，应将该数据用（）划掉，在旁边另写（）数据。

填空题

12.粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。

单选题

A. 自由水~||~离子水~||~结晶水~||~混合水

13.“具有一定数量的（）;（）;（）等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。

填空题

14.分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

单选题

A. 每天~||~1周~||~1个月~||~3个月

15.粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。

单选题

A. 花生~||~玉米~||~棉子~||~大豆

16.有100毫升双氧水（密度为1克/升），需消耗0.05M的高锰酸钾20毫升才能反应完全，求双氧水的质量百分含量？

填空题

17.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”

单选题

A. 改善食品品质~||~改善食品色香味~||~食品安全和提高营养~||~改善食品品质和色香味

18.EDTA能与大多数金属离子形成（），具有较高的稳定性。

单选题

A. 链状化合物~||~环状螯合物~||~螺旋状化合物~||~大分子化合物

19.《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)中菌落总数和大肠菌群的限量要求也适用于现制现售的产品。（）

判断题

20.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

填空题