1.白砂糖干燥失重所用的称量器皿为（）直径为（）cm，深度为（）cm。

2.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

3.方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。

4.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

5.粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。

6.对于调拨、出口的粮油、应保留不少于（）千克的原始样品，经登记、密封、加盖公章和经手人签字后置于干燥低温处（水分超过安全水分者应与150C以下，油脂样品要避光）保存（）个月，以备复验。

7.填写原始记录应使用（）笔，不允许用圆珠笔或铅笔填写。字迹要端正、清晰、易于辨认。

8.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、（）等因素。

9.在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求发展，必须要加强（），必须要有科学的经营理念和质量管理办法，GB/T19000组标准是科学质量管理的指南。

10.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。

11.复原乳的酸度检测原理？

12.白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。

13.测定一级（）大豆油，应选择（）mm比色槽。

14.基本量通过物理关系式导出的量，称为导出量，

15.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样 中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

16.小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（）。

17.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

18.波长越短，光的偏向越大，折光指数也越大。

19.配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

20.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。