1.挂面中酸度的测定，使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。

2.按有效数字的运算规则，其结果是：（）*1.2001/4.205＝（）。

3.团结合作（）营造人际和谐氛围。

4.什么是回收率？

5.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

6.有关偏差的描述不正确的是（），偏差为负。

7.蛋白质检测的注意事项？

8.职业守则对粮油检验员（）约束作用。

9.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

10.铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。

11.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。

12.油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。

13.微量天平可称准至±0.02mg，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（）。

14.直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱内烘25min，取出、冷却、称重。

15.十分之一天平的分度值为0.01 g 。

16.感官检验的任务不包括（）

17.为了掌握样品来源的基本情况，备作品质检验和下一次扦样的参考，（）必须登记。

18.市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重（）。

19.依据《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》(GB 4789.1-2010)，同批次样品不进行微生物项目的复检。（）

20.使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。