1.粮油检验员（）向社会透露检验秘密。

2.糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）。

3.食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃

4.什么是回收率？

5.CVT琼脂的成分及配制方法？

6.滴定管按用途不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

7.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务

8.（）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。

9.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

10.油脂不溶性杂质测定中用的是碱洗石棉。（）

11.GB/T5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据氧化还原反应进行的。

12.实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

13.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。

14.如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

15.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

16.一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。

17.对粮油质量进行监督检验的依据是国家粮油（）和（）标准，采用的方法为国家统一颁布的相应检验方法。

18.粮食质量检验员（）学法、知法、守法、用法。

19.粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。

20.大米标签必须标示配料。