1.变性淀粉(名词解释)

2.索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

3.什么足量低标准、最大跟老和基础规格？

4.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。

5.内持法(名词解释)

6.酒精、苯或乙醚等着火，立即用（）或（）扑灭；电器设备着火，必须先（），再用（）灭火。

7.玻璃仪器按性能分为可加热的和不可加热的。

8.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。

9.（）是导出量。

10.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。

11.应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为均匀、透明的稀溶液。

12.国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。

13.粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。

14.稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。

15.折光指数与分子质量成正比。

16.随机误差出现的概率遵循正态分布规律

17.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

18.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

19.基准物质对稳定性没有要求。

20.有关基本量的说法不正确的是（）。