1.方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是铬酸钾。

2.大豆组织蛋白(名词解释)

3.我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。

4.105℃恒质法测定水分，其中恒重指的是前后两次质量差不超过（）g。

5.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。

6.构成粮食细胞壁的基本成分是半纤维素和果胶。

7.在记录原始数据时，如发现数据计错了，应将该数据用（）划掉，在旁边另写（）数据。

8.胚芽米(名词解释)

9.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。

10.原始记录书写出现错误时，正确的处理方法是（）。

11.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。

12.分样器的作用是破碎掺和物料。

13.《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)中菌落总数和大肠菌群的限量要求也适用于现制现售的产品。（）

14.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

15.油脂的化学名称是什么？

16.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

17.应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为均匀、透明的稀溶液。

18.什么是粮油卫生检验？

19.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

20.稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。