1.纯豆乳(名词解释)

2.大豆组织蛋白(名词解释)

3.电热恒温干燥箱内一般由（）（）（）三部分组成。

4.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

5.什么是成品粮油？

6.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

7.胚芽米(名词解释)

8.标定氢氧化钠标准滴定溶液所用的基准物最好选用（）。

9.由质量管理部门制发统一的样品，相关实验室参与的检验叫比对检验

10.稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。

11.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？

12.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

13.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100。

14.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

15.分样器法分样，直至（）接样斗内的样品接近需要试样重量为止。

16.母菌种的制作？

17.母菌种的使用规定

18.标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于（）次，两人各做四平行。

19.罗维朋比色计所用光源是（）。

20.浸出原油(名词解释)