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1.植物油脂的颜色是怎样形成购？
填空题2.小麦粉湿面筋中含水为（）。
单选题A. 35％～40％~||~45％～50％~||~55％～60％~||~65％～70％
3.对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。
单选题A. 二位有效数字~||~三位有效数字~||~四位有效数字~||~五位有效数字
4.实验室的样品怎样进行登记和保管？
填空题5.酒精实验注意事项：
填空题6.《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）;（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.
填空题7.某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，绝对平均偏差的值是（）。
单选题A. 0~||~02~||~025~||~03
8.粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。
单选题A. 自由水~||~离子水~||~结晶水~||~混合水
9.测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。
判断题10.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。
单选题A. 扦样依据~||~扦样方法~||~扦样依据和扦样方法~||~以上不需要
11.什么是粮油化学检验？
填空题12.什么是方法标准？
填空题13.表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程
判断题14.PaK=12.300 , 则Ka= （）。
单选题A. 5×10-13~||~50×10-13~||~500×10-13~||~5000×10-13
15.滴定是将滴定剂通过滴定管加到试样溶液中，与待测组分进行化学反应，达到（）时，根据所需滴定剂的（）和（）计算待测组分含量的操作。
填空题16.在粮油质量分析中，要求（）在允许误差范围内。
填空题17.纤维素和（）是构成粮食细胞壁的基本成分。
填空题18.什么是产品质量认证？
填空题19.标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，（）标准储备液。
单选题A. 在2个月内不需要重新标定~||~都不需要重新标定~||~每次使用时要重新标定~||~必要时重新标定
20.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。
判断题
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