证券从业资格

1.水的纯度常用电导仪测定，电导率越低，表示所含杂质越少，水的纯度越高。

判断题

2.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

单选题

A. 索氏抽提法~||~酸水解法~||~氯仿-甲醇法~||~直滴式抽提法

3.为了（），分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积.

填空题

4.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。

单选题

A. 防腐和加工工艺~||~防腐和抗氧化~||~加工工艺和提高营养~||~提高营养

5.什么是区县粮？

填空题

6.劳动合同法条款应包括：（）;（）;（）和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。

填空题

7.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。

判断题

8.某食品产品标签标注的执行标准为行业标准，其中污染物铅的含量比GB 2762-2012中规定的更严格，在结果判定时应遵循从严原则，对铅含量应按照行业标准进行判定。（）

判断题

9.（）单位不是选择方案必须考虑的因素。

填空题

10.东北黄大亚与一般黄光亚有何不同？

填空题

11.标定标准溶液时，每人四平行和两人八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95（4）]和[CrR95（8）]的相对值的（）。

单选题

A. 010%和015%~||~015%和018%~||~018%和020%~||~020%和015%

12.接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要（）。

单选题

A. 销毁样品~||~做好记录并告知被检方~||~拒收样品~||~正常接收

13.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

填空题

14.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

单选题

A. S1=S2~||~S1>S2~||~S1<S2~||~S1=S2/1000

15.下列玻璃仪器不可加热的是（）。

单选题

A. 烧杯~||~烧瓶~||~试管~||~量筒

16.《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)中菌落总数和大肠菌群的限量要求也适用于现制现售的产品。（）

判断题

17.关于准确度与精密度的关系，描述不正确的是（）。

单选题

A. 精密度高，准确度也高~||~精密度高，准确度不一定高~||~精密度高，是准确度高的前提~||~在消除了系统误差的前提下，精密度高，准确度也高

18.检验目的抽样分为：（）;（）;（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

填空题

19.实验室“三废”是指（）

单选题

A. 污染物废弃物废有机物~||~废碱废酸废有机物~||~废气废水废渣~||~废碱废气废弃物。

20.所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

填空题