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1.有关随机误差的描述不正确的是（）。
单选题A. 随机误差具有偶然性~||~在重复性条件下多次平行测定，误差的大小和正负出现的几率相等~||~随机误差的出现捉摸不定，无规律可循~||~随机误差在分析中是不可避免的
2.属于强制性检定的仪器，需（）。
单选题A. 申请周期检定~||~安装时申请检定~||~自行定期检定，需及时上报检定结果~||~在测定结果出现偏差时，申请检定
3.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。
单选题A. 拉伸~||~弱化~||~形成~||~糊化
4.简述牛乳美兰还原实验的原理
填空题5.油脂的可塑性(名词解释)
填空题6.测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。
单选题A. 15℃～20℃~||~15℃～25℃~||~18℃～23℃
7.行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。
单选题A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性扦样的方法扦样~||~扦样部位应有针对性~||~只检测某一项或几项指标
8.粮食中（）属于可溶性糖。
单选题A. 纤维素~||~淀粉~||~双糖~||~木质素
9.“具有一定数量的（）;（）;（）等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。
填空题10.职业道德在形式上具有（）。
填空题11.实验室用的烧杯、烧瓶、试管可加热。
判断题12.烤炉胀发(名词解释)
填空题13.收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量;低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（）的，不得收购。
单选题A. 800%~||~500%~||~250%~||~200%
14.什么是产品质量认证？
填空题15.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。
填空题16.系统误差可分为仪器误差、（）误差、（）误差和操作误差。
填空题17.乳糖含量的测定原理？
填空题18.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。
填空题19.折光指数与分子质量成正比。
判断题20.我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。
填空题
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