1.直线回归方程y=a+bx ，式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。

2.有关原始记录的描述不正确的是（）。

3.测定植物油脂水分及挥发物，双实验结果允许差不超过（）%。

4.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务

5.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？

6.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

7.定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。

8.种皮带有色素的大豆日颗粒应怎样归属？

9.某食品产品标签标注的执行标准为行业标准，其中污染物铅的含量比GB 2762-2012中规定的更严格，在结果判定时应遵循从严原则，对铅含量应按照行业标准进行判定。（）

10.我们平时用烘箱法测定得到的水分是（）。

11.有关绝对误差的描述不正确的是（）。

12.粮食中的水分由自由水和（）组成。

13.大豆根据种皮的颜色和粒型分为：黄大豆、黑大豆、（）、其他大豆、混合大豆。

14.磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。

15.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。（）

16.下列粮食样品不适合用分样器分样的是（）。

17.721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现（）。

18.滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

19.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。

20.淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。