1.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

2.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分，供全面检验粮油质量用的样品称为（）。

3.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

4.一组测量数据中，偏差之和为零。

5.油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。

6.粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。

7.粮油调运时，（）随货同行;若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。

8.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？

9.原奶掺碱的检测步骤及结果判定？

10.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机答应。

11.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

12.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。

13.饲料豆巨的特点是什么？

14.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

15.化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。

16.食品添加剂六偏磷酸钠含量及非活性磷酸盐（以P2O5计）含量的测定步骤？

17.影响粮食容重的因素有（）。

18.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

19.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为：国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法(试行)》。

20.配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。