1.酸碱滴定法、（）、沉淀滴定法、配位滴定法是滴定法的四种类型。

2.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右

3.油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。

4.对于给定的两个特定量，不论量值的大小，都能用绝对误差来比较误差大小。

5.油料的临界水分为（）。

6.过氧化值为10mmol/kg,相当于20meq/kg.

7.小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？

8.实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（）色

9.为了掌握样品来源的基本情况，备作品质检验和下一次扦样的参考，（）必须登记。

10.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

11.在手册上查的醋酸的PKa=4.74 , 则Ka 值应为= （）。

12.实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

13.销售、调运时实施检验，其目的是（）。

14.涂抹检验所用的75％酒精作用原理及浓度高或低则会有什么现象？

15.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但（）;（）及批准人应手工签名，不能用计算机打印。

16.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

17.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。

18.油脂的可塑性(名词解释)

19.玻璃仪器按用途分为容器类、量器类、过滤器类和特殊用途的。

20.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。