证券从业资格

1.罗维朋比色计所用光源是（）。

单选题

A. 近红外光~||~可见光~||~红外光~||~紫外光

2.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

判断题

3.小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？

填空题

4.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

填空题

5.什么是成品粮油？

填空题

6.粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。

单选题

A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性的扦样方法扦样~||~对质量指标和相关的卫生指标进行检验~||~对粮油质量进行综合评价

7.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。

填空题

8.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

判断题

9.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分供复检用的样品称为（）。

填空题

10.磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。

单选题

A. 吸收硫化物~||~吸收还原性气体~||~吸收氧化性气体~||~吸收二氧化碳

11.简述玉米浸泡的机理和作用。

填空题

12.下列粮食样品不适合用分样器分样的是（）。

单选题

A. 玉米~||~油菜籽~||~小麦~||~无芒稻谷

13.罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在（）可继续使用。

单选题

A. 用小刀仔细将变色层挂去后~||~反光面平整的情况下~||~碳酸镁反光片完整的情况下~||~以上都不是

14.下列说法不正确的是（）。

单选题

A. 阿伏加德罗常数L=6022×1023mol-1~||~1molHCL所含的离子数目是6022×1023个~||~1molHCL所含的分子数目是6022×1023个~||~1molHCL所含的分子数目与0012kgC12所包含的原子数目相等。

15.对我国现行怕油标准分几级？各级的适运用范花围如何？

填空题

16.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定腌渍的蔬菜允许使用乙二胺四乙酸二钠，所以腌渍的食用菌也是允许使用的

判断题

17.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。

填空题

18.有关随机误差的描述不正确的是（）。

单选题

A. 随机误差具有偶然性~||~在重复性条件下多次平行测定，误差的大小和正负出现的几率相等~||~随机误差的出现捉摸不定，无规律可循~||~随机误差在分析中是不可避免的

19.国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。

判断题

20.通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。

填空题