1.常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法、（）检验法。

2.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务

3.蛋白质的测定的原理？

4.检验人员的职责和权限是（）

5.测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。

6.样品制备的目的在于保证样品的（）。

7.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

8.油脂加热试验，可以采用电炉直接加热。

9.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

10.应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为的（）;（）稀溶液。

11.索氏抽提机装中抽提筒上的虹吸管是整个装置的最易损坏部分。

12.感官检验的任务不包括（）

13.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

14.滴定管按其容积不同分为（）和半微量滴定管.

15.大豆子叶呈粉红色应怎样归属？

16.真空烘箱法测定油脂水分和挥发物，烘干过程中，压力应保持在（）Kpa。

17.什么是摩尔浓度？怎么表示？

18.微量天平可称准至±0.02mg，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（）。

19.罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

20.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。