1.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

2.容量瓶可以用来储藏溶液。

3.（）应该如实地出具检验报告。

4.在下列粮食油料中，以含油量定等的是（）。

5.铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。

6.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？

7.液体相对密度天平的设计原理是以“阿基米德定律”为基础。

8.原始记录必须使用（），已废除的或非法定计量单位严禁在原始记录中出现。

9.国标对大豆进行分类的依据是（）。

10.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

11.《粮食流通管理条例》的立法宗旨是：保护粮食生产者的积极性，促进（），维护粮食经营者、消费者的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序。

12.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。

13.收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量;低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（）的，不得收购。

14.玻璃仪器按性能分为可加热的和不可加热的。

15.分光光度计的维护包括随时维护和定时维护。

16.如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

17.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。

18.《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）;（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.

19.滴定管按其容积不同分为（）和半微量滴定管.

20.油脂的化学名称是什么？