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1.依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。
单选题A. 送样~||~自扦样或监督~||~比对~||~监督
2.量的基本特点是（）。
单选题A. 不必通过比较（试验）得出，可以通过计算得出。~||~量值由数值和单位的乘积构成，其数学表达式为：Q={Q}*【Q】~||~量值大小与所选定的单位有关~||~量只反映物质本身的属性，而不能描述自然现象的属性。
3.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~6
4.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。
单选题A. 14%，500FU~||~15%，500FU~||~14%，1000FU~||~15%，1000FU
5.精密度的大小是由（）误差决定的。
单选题A. 系统误差~||~偶然误差~||~系统误差和偶然误差~||~都不是
6.构成粮食细胞壁的基本成分是半纤维素和果胶。
判断题7.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为：国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法(试行)》。
判断题8.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？
填空题9.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。
判断题10.（）单位不是选择方案必须考虑的因素。
填空题11.粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛
判断题12.三级水的电导率（25℃）不超过（）ms/m。
单选题A. 001~||~010~||~050
13.分析纯试剂标签的颜色是蓝色。
判断题14.简述豆乳生产工艺流程。
填空题15.团结合作（）营造人际和谐氛围。
填空题16.玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。
填空题17.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。
填空题18.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
单选题A. 便于酶进行水解~||~便于糖的析出~||~使酶的活性增加~||~使淀粉分子运动加剧
19.从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。
判断题20.酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.
填空题
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