1.零在数字中间和数字末位均为有效数字。

2.从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。

3.有关基本量的说法不正确的是（）。

4.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

5.长度达到完整精米粒平均长度的（）及以上的米粒，称为整精米。

6.水的纯度常用电导仪测定，电导率越低，表示所含杂质越少，水的纯度越高。

7.什么是食品工业？

8.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100。

9.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

10.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。

11.劳动合同法条款应包括：（）;（）;（）和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。

12.将原始样品混合均匀，进而缩分分取平均样品或试样的过程叫（）。

13.《粮食质量监管实施办法（试行）》规定，超过正常储存年限的粮食销售出库检验，应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，一般应在（）内完成扦样、检验和出具检验报告。

14.相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大， 变量之间的直线关系愈密切。

15.糊精检测的注意事项？

16.标称值为10g的砝码，经检定其实际值为10.0002g，该砝码的（）为0.0002g。

17.长度达到完整精米粒平均长度的（）的米粒，称为整精米。

18.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

19.脂肪是由（）组成的化合物。

20.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。