1.什么是商品粮？

2.植物油脂的颜色是怎样形成购？

3.索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

4.什么是产品质量认证？

5.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。

6.我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。

7.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。

8.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

9.测定油脂色泽，注入试样达到距离比色杯上口（）处。

10.影响粮食容重的因素有（）。

11.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

12.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

13.乳酸含量的测定方法？

14.粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。

15.乳的定义

16.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。

17.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

18.CVT琼脂的成分及配制方法？

19.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。

20.化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。