1.样品制备的目的在于保证样品的（）。

2.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

3.小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？

4.小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。

5.修约间隔为1，对25.451修约后其值为（）

6.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

7.随机误差总体服从均匀分析。

8.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。

9.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。

10.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

11.索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

12.生食土豆或豆类，由于（）受到 抑制，能引起胰腺肿大。

13.有关绝对误差的描述不正确的是（）。

14.油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。

15.粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。

16.《粮食质量监管实施办法（试行）》规定，超过正常储存年限的粮食销售出库检验，应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，一般应在（）内完成扦样、检验和出具检验报告。

17.《粮食流通管理条例》的立法宗旨是：保护粮食生产者的积极性，促进（），维护粮食经营者、消费者的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序。

18.为减少方法误差带来的影响，可采用（）。

19.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。

20.简述超临界流体萃取法制油的原理。