证券从业资格

1.什么是区县粮？

填空题

2.油脂的闪点(名词解释)

填空题

3.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。

判断题

4.三级水的电导率（25℃）不超过（）ms/m。

单选题

A. 001~||~010~||~050

5.有关原始记录的描述不正确的是（）。

单选题

A. 根据检验报告预期的结果处理原始记录~||~原始记录是检验工作原始资料的记载~||~原始记录要保证其能再现~||~原始记录必须真实可信

6.微生物人员进行操作时将（）与（）保持在同一条直线上，为了安全起见操作时建议在（）与（）之间进行操作，手持吸管做样时吸管的（）不允许接触任何其他。

填空题

7.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

判断题

8.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

填空题

9.职业道德（）增强企业凝聚力的手段。

填空题

10.分样器的作用是破碎掺和物料。

判断题

11.稀释浓硫酸时，应在（）等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将硫酸加到水中。

填空题

12.粮油出库检验时，下述做法不当的是（）

单选题

A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性的扦样的方法扦样~||~对质量指标和相关的卫生指标进行检验~||~对粮油质量进行综合评价。

13.感官检验的任务不包括（）

单选题

A. 生产设备选型~||~产品评优~||~商标和包装设计~||~对新产品感官指标的接受性进行评价。

14.分析结果的准确度用（）表示。

单选题

A. 标准偏差~||~变异系数~||~误差~||~平均偏差

15.调和油(名词解释)

填空题

16.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）

单选题

A. 偏好型检验~||~分析型检验~||~差别检验~||~标度和类别检验。

17.薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，预展操作的目的是（）。

单选题

A. 初步分离AFTB~||~平衡吸附剂~||~分离提取液中的溶剂~||~消除脂肪色素的干扰

18.滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量滴定管和半微量滴定管。

单选题

A. 容积~||~长度~||~管半径~||~用途

19.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。

单选题

A. 作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为蓝色化合物钼蓝~||~作为还原剂，将磷钼酸铵还原为蓝色化合物钼蓝~||~作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物~||~作为还原剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物

20.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

判断题