首页>题库>粮油质量检验员
1.职业道德在形式上具有（）。
填空题2.检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。
判断题3.测定一级（二级）大豆油，应选择（）mm比色槽。
填空题4.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。
填空题5.用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。
单选题A. 应取用相应大小的分度吸量管~||~应取用相应大小的单标线吸量管~||~应取用相应大小的分度吸量管或单标线吸量管~||~可取用大于所取溶液体积的分度吸量管
6.小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（）。
单选题A. 600%~||~800%~||~1000%
7.采用定温定时法测定水分，如果用直径4、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。
填空题8.国际单位制七个基本量
填空题9.我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。
填空题10.湿面筋(名词解释)
填空题11.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？
填空题12.依据《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》(GB 4789.1-2010)，同批次样品不进行微生物项目的复检。（）
判断题13.按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=（）
单选题A. 1013231~||~101323印~||~10132~||~1013
14.调和油(名词解释)
填空题15.油料的临界水分为（）。
填空题16.复原乳的酸度定义？
填空题17.B类火灾是指（）
单选题A. 木材纸张和棉布等物质的着火~||~可燃性液体（如液态石油化工产品液料稀释剂等）着火~||~可燃性气体（如天然气城市煤气沼气液化石油气等）着火~||~可燃性金属（如钾钙钠镁铝等）着火。
18.按相关规定储备粮检验样品应保留（）。
单选题A. 一个月~||~二个月~||~三个月~||~六个月
19.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。
填空题20.乙酸镁法测定灰分，乙酸镁起助灰化作用。
判断题
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