1.湿面筋(名词解释)

2.检测牛乳硝酸盐时怎样检测柱子的还原力？

3.碳水化合物是由（）（）（）三种元素组成的，统称为（糖）。

4.粮食质量检验员（）学法、知法、守法、用法。

5.钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。

6.简述超临界流体萃取法制油的原理。

7.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。

8.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。

9.下列粮食样品不适合用分样器分样的是（）。

10.电热恒温干燥箱内一般由（）（）（）三部分组成。

11.玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。

12.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。

13.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。

14.使用液体相对密度天平时，向量筒中注入约为（）℃的蒸馏水至浮锤上1cm，浮锤周围及其耳孔中不应有气泡，也不要接触量筒壁。

15.（）;（）;（）;（）是滴定分析法的四种类型。

16.油脂精炼(名词解释)

17.氨氮的预处理方法是（），采用（）法，以（）g/l（）溶液为吸收液。

18.滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。

19.在下列粮食油料中，以含油量定等的是（）。

20.玻璃仪器按用途分为容器类、量器类、过滤器类和特殊用途的。