1.钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。

2.粮油调运时，（）随货同行;若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。

3.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）

4.进行有危险性的工作时，必须（）采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。

5.粮、油检验程序规定,粮食检验时容重检验试样用量应大于（）

6.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）

7.什么是产品质量认证？

8.一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉,胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的特点。

9.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。

10.酸碱滴定时，常需将溶液煮沸，这是为了（）。

11.粳稻谷是（）的果实。

12.105℃恒质法测定水分，其中恒重指的是前后两次质量差不超过（）g。

13.绝对误差与误差的绝对值两者不可混淆

14.什么是粮油副产品？

15.天然油脂具有固定的熔点。

16.粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。

17.使用酒精灯时，酒精量不超过容量的（）

18.取用（）;（）;（）;（）等具有挥发性的试剂时，操作应在通风柜进行，操作者尽可能带上防护眼罩和手套，操作后应立即洗手。

19.粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？

20.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？