1.《粮食质量监管实施办法（试行）》规定，超过正常储存年限的粮食销售出库检验，应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，一般应在（）内完成扦样、检验和出具检验报告。

2.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。

3.复原乳酸度检测用试剂和仪器：NaOH浓度（）天平（）（）（）酚酞（）（）。

4.不正确操作闸刀开关的方法是（）的位置.

5.小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

6.当溶解速度等于（）速度时，溶液的浓度不再增加，达到饱和状态，这时溶液存在着（）平衡。

7.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。

8.面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

9.筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。

10.3+21.32+110.456 运算结果的有效数字位数为（）。

11.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。

12.按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=（）

13.什么是粮油检验？其任务是什么？

14.复原乳的酸度检测原理？

15.折光指数与温度无关。

16.所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

17.（）是导出量。

18.容量分析时，指试剂变色的这一点称为滴定（）。

19.为了（），分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积.

20.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。