证券从业资格

1.普通仓房每区面积不超过（）平方米。

填空题

2.蜡样芽胞杆菌为（），大小为（）μm，兼性（），形成（），芽胞不突出菌体，菌体（）较平整，多数呈（）排列，与（）相似。

填空题

3.空气烘箱法不适用于测定（）的水分及挥发物。

单选题

A. 花生油~||~桐油亚麻油~||~棕榈油~||~菜籽油

4.油料的临界水分为（）。

填空题

5.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用不含CO2的蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。

单选题

A. 01~||~005~||~002~||~001

6.粮食品尝实验的品评室应充分换气，避免有异味的干扰，室温（20℃～25℃），无强噪音，有足够光线强度，避免强对比色彩。

判断题

7.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

判断题

8.粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。

单选题

A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性的扦样方法扦样~||~对质量指标和相关的卫生指标进行检验~||~对粮油质量进行综合评价

9.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机答应。

判断题

10.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

判断题

11.挂面中酸度的测定，使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。

判断题

12.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、（）;（）的性质和正在调查的总体性质等因素。

填空题

13.粮食中（）属于可溶性糖。

单选题

A. 纤维素~||~淀粉~||~双糖~||~木质素

14.折光指数与温度成反比。

判断题

15.什么是溶液体积比浓度？

填空题

16.按标准规定，粮食水分的检验结果应保留小数点后1位。下列记录正确的是（）。

单选题

A. 135%133%，均值134%~||~1352%1328%，均值134%~||~1352%1328%，均值1340%~||~135%133%，均值1340%

17.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。

单选题

A. I－与还原性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与氧化性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与酸性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与碱性物质起反应，析出定量的I2

18.原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是（）。

多选题

A. 稻谷~||~小麦~||~玉米~||~大豆

19.什么是粮油化学检验？

填空题

20.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。

判断题