首页>题库>粮油质量检验员
1.糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）。
填空题2.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？
填空题3.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分
判断题4.简述糖在面制品中的工艺性能。
填空题5.行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。
单选题A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性扦样的方法扦样~||~扦样部位应有针对性~||~只检测某一项或几项指标
6.（）含有较多的蛋白质，常作为副食。
填空题7.A类火灾是指（）。
单选题A. 木材纸张和棉布等物质的着火~||~可燃性液体(如液态石油化工产品液料稀释剂等)着火~||~可燃性气体(如天然气城市煤气沼气液化石油气等)着火~||~可燃性金属(如钾钙钠镁铝钛等)着火
8.职业守则对粮油检验员（）约束作用。
填空题9.（）与（）是粮食中水分的主要存在方式。
填空题10.能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为（）。
填空题11.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。
单选题A. 应该~||~不需要~||~偶尔需要~||~不确定
12.用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。
判断题13.采用其他方法测定水分时，其结果与此方法比较不超过（）。
填空题14.简述超临界流体萃取法制油的原理。
填空题15.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。
填空题16.可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。
填空题17.化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。
填空题18.量的基本特点是（）。
单选题A. 不必通过比较（试验）得出，可以通过计算得出。~||~量值由数值和单位的乘积构成，其数学表达式为：Q={Q}*【Q】~||~量值大小与所选定的单位有关~||~量只反映物质本身的属性，而不能描述自然现象的属性。
19.折光指数与温度无关。
判断题20.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。
判断题
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