1.相对相差可以反映同一量两次测定值的精密度。

2.直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。

3.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

4.酸碱滴定时，常需将溶液煮沸，这是为了（）。

5.什么是标准溶液对被测物质的滴定度？

6.蛋白质检测的注意事项？

7.油脂中含有哪些车质？

8.酸水解法脂肪的测定原理？

9.准确度大小由（）决定。

10.一级水的电导率不超过（）ms/m；二级水的电导率不超过（）ms/m。

11.下列情况。引起偶然误差的是（）。

12.革兰氏染色时干燥固定的目的是什么？

13.（）本身不能被人体吸收利用，但它具有抑制人体吸收胆固醇的作用，所以多吃植物油，在一定程度上降低人体血液中胆固醇。

14.量是描述（）规律的一个基本概念。

15.当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。

16.（）是人类社会长期发展过程中还形成的两大规范。

17.如何做好检验原始记录？

18.标准化的目的是为了在一定范围内获得（），最全面的经济效果。

19.使用10ml的滴定管时，正确的记录为（）。

20.薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，预展操作的目的是（）。