1.我国玉米标准规定，三等玉米容重为≥（）。

2.测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

3.凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸

4.天然油脂具有固定的熔点。

5.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

6.油脂改性(名词解释)

7.碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。

8.湿面筋(名词解释)

9.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分

10.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。

11.油脂加热试验，可以采用电炉直接加热。

12.食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃

13.玻璃电极初次使用时应在纯水中浸泡（）以上，每次用毕应浸泡在（）中。

14.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

15.检测牛乳硝酸盐时怎样检测柱子的还原力？

16.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

17.复原乳的酸度检测原理？

18.酸碱滴定时，常需将溶液煮沸，这是为了（）。

19.什么是粮油副产品？

20.下列数字中，有效数字位数为四位的是（）。