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1.长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。
单选题A. 4月5日~||~2月3日~||~3月4日~||~完整的米粒
2.什么是粮油检验？其任务是什么？
填空题3.（）是粮食中两种最重要的类脂。
填空题4.测定一级（二级）大豆油，应选择（）mm比色槽。
填空题5.有100毫升双氧水（密度为1克/升），需消耗0.05M的高锰酸钾20毫升才能反应完全，求双氧水的质量百分含量？
填空题6.从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。
判断题7.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。
填空题8.真空烘箱法测定油脂水分和挥发物，烘干过程中，压力应保持在（）Kpa。
填空题9.挂面中酸度的测定，使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。
判断题10.有关量纲的描述不正确的是（）
单选题A. 量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲的量~||~量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积的表示的数值系数为1的量的表达式~||~物质的量浓度的量纲为mol/m3~||~质量分数的量纲为1。
11.对于数字4200，有效数字位数为（）。
单选题A. 二位~||~三位~||~四位~||~有效数字位数不确定
12.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、（）等因素。
单选题A. 测试方法的性质~||~正在调查的总体的性质~||~测试方法的性质和正在调查的总体的性质~||~以上不需要
13.大豆组织蛋白(名词解释)
填空题14.烤炉胀发(名词解释)
填空题15.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。
填空题16.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。
填空题17.原始记录应由（）核准。
单选题A. 技术负责人~||~质量负责人~||~校核员~||~化验员之间相互
18.豆类含有较多的（），常用作副食。
填空题19.粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。
单选题A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性的扦样方法扦样~||~对质量指标和相关的卫生指标进行检验~||~对粮油质量进行综合评价
20.粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？
填空题
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