1.加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合（）的质量要求。

2.采用其他方法测定水分时，其结果与此方法比较不超过（）。

3.什么是成品粮油？

4.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

5.内持法(名词解释)

6.怎样用分样器法进行粮油样品的分样？

7.国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目？影响油脂杂质含量的因素有哪些？

8.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分，供全面检验粮油质量用的样品称为（）。

9.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。

10.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

11.准确度大小由（）决定。

12.淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。

13.评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。

14.滴定管按（）不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

15.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。

16.从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。

17.从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

18.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。

19.对粮油储存环节的质量管理有哪些要求？

20.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。