1.根据（）和（）可将志贺氏菌属分为（）大类，47个血清型和血清亚型。即（）、（）、（）、（）。

2.凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸

3.折光指数与温度成反比。

4.GB/T5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据氧化还原反应进行的。

5.在溶液稀释过程中体积具有（）性。

6.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

7.A类火灾是指（）。

8.对照实验是检验（）的有效方法。

9.液体相对密度天平的设计原理是以“阿基米德定律”为基础。

10.分样的要求是（）。

11.在食品质量安全市场准入制度中，强制检验包括（）（）（）。

12.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

13.小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。

14.一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

15.根据我国1999年(2009年)发布的稻谷国家标准，稻谷按收获季节、（）和粒质分为五类。

16.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。

17.原始记录应由（）核准。

18.《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过（）;（）、用于销售的产品。

19.粮油调运时，（）随货同行;若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。

20.加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合（）的质量要求。