1.纤维素和（）是构成粮食细胞壁的基本成分。

2.什么是储备粮油？

3.算式 的计算结果应以（）位有效数字报出。

4.在溶液稀释过程中体积有非加和性。

5.下列说法正确的是（）。

6.职业道德的适应范围是（）

7.革兰氏染色时干燥固定的目的是什么？

8.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

9.分样的要求是（）。

10.硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。

11.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、（）、醇溶蛋白和谷蛋白。

12.已知盐酸的质量浓度为90g/L，其物质的量浓度为（）

13.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。

14.使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

15.豆类含有较多的（），常用作副食。

16.测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四个结果中的极差小于2.6mgKOH/100g时，则应取四个结果的平均值为测试的最终结果。

17.用95%乙醇稀释成70%乙醇时，可采用（）

18.粗面筋(名词解释)

19.杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

20.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。