1.就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。

2.白砂糖干燥失重所用的称量器皿为（）直径为（）cm，深度为（）cm。

3.乳糖属于（），其分子式（）

4.原始记录书写出现错误时，正确的处理方法是（）。

5.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

6.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。

7.构成粮食细胞壁的基本成分是半纤维素和果胶。

8.外加法(名词解释)

9.PaK=12.300 , 则Ka= （）。

10.用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。

11.一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高，相对密度越大。

12.对于调拨、出口的粮油、应保留不少于（）千克的原始样品，经登记、密封、加盖公章和经手人签字后置于干燥低温处（水分超过安全水分者应与150C以下，油脂样品要避光）保存（）个月，以备复验。

13.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。

14.氨氮曲线制作频次（）。

15.绝对误差与误差的绝对值两者不可混淆

16.药物天平称取23.8g，以 mg表示时，应为（）

17.亚甲基蓝的配制：饱和亚甲基蓝乙醇溶液:（）g亚甲基蓝溶于（）mL30%乙醇溶液，定容至100mL容量瓶中，吸取（）mL饱和亚甲基蓝乙醇溶液加（）mL水混匀，稀释好的溶液应在冰箱中保存，且应在（）内用完。

18.为了掌握样品来源的基本情况，备作品质检验和下一次扦样的参考，（）必须登记。

19.无论在形式上还是内容上，检验报告不应强调一个模式，为企业内部客户服务时，可用简化的方式报出结果

20.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用（）或（）容量瓶。