1.加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合（）的质量要求。

2.下列数字中，有效数字位数为四位的是（）。

3.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。

4.重铬酸钾洗液用于去除玻璃或瓷质器皿壁残留的有机物，也可用于洗涤金属器皿。

5.碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。

6.国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目？影响油脂杂质含量的因素有哪些？

7.实验室用的烧杯、烧瓶、试管可加热。

8.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。

9.某测量结果范围表述为20-30%。

10.定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。

11.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。

12.简述挂面干燥的原理。

13.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）

14.检验玉米容重用（）。

15.（）在人体内不能被消化，无营养作用，而且影响人体对食物的消化吸收。

16.玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。

17.变性淀粉(名词解释)

18.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

19.还原后的水样应立即加入（）ml（）试剂，摇匀后（）min内加入（）ml（）试剂，放置10min后，在波长（），纯水为参比（）比色皿测定吸光度。

20.罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在（）可继续使用。