1.下列粮食样品不适合用分样器分样的是（）。

2.原始记录的编号应是唯一的，可与检验报告相同，也可以不同

3.粮食中（）属于可溶性糖。

4.为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积。

5.分离蛋白(名词解释)

6.长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。

7.微生物人员进行操作时将（）与（）保持在同一条直线上，为了安全起见操作时建议在（）与（）之间进行操作，手持吸管做样时吸管的（）不允许接触任何其他。

8.什么是区县粮？

9.根据（）和（）可将志贺氏菌属分为（）大类，47个血清型和血清亚型。即（）、（）、（）、（）。

10.小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

11.接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要（）。

12.乳酸含量的测定方法？

13.蛋白质检测的注意事项？

14.测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。

15.就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。

16.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

17.000g食品试样,以凯氏法分析其中的氮,试样经消化后,馏出的NH3收集在盛有50.00ml的0.1100mol/lHCL溶液中，在以0.1150mol/lNaOH溶液返滴，耗去26.75ML。求试样中蛋白质含量。（K=6.25）

18.玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片组成，细胞比较大，特别是（）中的细胞较大。

19.简述豆乳生产工艺流程。

20.粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物是（）。