1.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

2.粮、油检验程序规定,粮食检验时容重检验试样用量应大于（）

3.复原乳的酸度检测原理？

4.接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要（）。

5.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

6.油脂加热试验，可以采用电炉直接加热。

7.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。

8.牛乳的相对密度

9.我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。

10.索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。

11.什么是成品粮油？

12.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用（）或（）容量瓶。

13.高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。

14.原始记录的编号应是唯一的，可与检验报告相同，也可以不同

15.生食土豆或豆类，由于（）受到 抑制，能引起胰腺肿大。

16.表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程

17.粮油样品按照用途分为（）、（）、（）和（）四类

18.硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。

19.酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.

20.在溶液稀释过程中体积有非加和性。