1.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

2.酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。

3.常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。

4.在溶液稀释过程中体积具有（）性。

5.收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量;低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（）的，不得收购。

6.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？

7.称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（）。

8.选择指示剂的原则是，其变色范围的全部或大部应落在 滴定突跃范围内。

9.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

10.标定氢氧化钠标准滴定溶液所用的基准物最好选用（）。

11.薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。

12.烘干法测得的水分是游离水。

13.复原乳的酸度定义？

14.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）内的硅胶干燥剂

15.在同一系统中，基本单元不同，物质的量浓度也不同，下列表示式不正确的是（）

16.为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。

17.721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现（）。

18.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。

19.波长越短，光的偏向越大，折光指数也越大。

20.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。