1.使用10ml的滴定管时，正确的记录为（）。

2.预配制0.5M的硫酸100ml需要浓硫酸多少毫升？(市售浓硫酸浓度98%,密度1.84g/ml)

3.简述志贺氏菌的检验方法？

4..原始样品：从一批受检的粮油中最初扦取出的样品称为（）。

5.有关基本量的说法不正确的是（）。

6.发酵饼干(名词解释)

7.镉粒的制备：用（）浸泡锌棒或锌片，在（）之内，不断将锌棒上的海绵状镉刮下来。

8.什么粮油标准？有哪几种形式？

9.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。

10.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

11.测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。

12.《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)中菌落总数和大肠菌群的限量要求也适用于现制现售的产品。（）

13.检验玉米容重所用的筛层为（）。

14.标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于（）次，两人各做四平行。

15.豆类含有较多的（），常用作副食。

16.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

17.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

18.使用液体相对密度天平时，向量筒中注入约为（）℃的蒸馏水至浮锤上1cm，浮锤周围及其耳孔中不应有气泡，也不要接触量筒壁。

19.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

20.测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。