1.内持法(名词解释)

2.什么是半等级制半增减价标准？

3.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对果冻和速冻饺子没有致病菌限量要求。（）

4.白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。

5.GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。

6.酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用（）表示。

7.测定油脂色泽，注入试样达到距离比色杯上口（）处。

8.母菌种的制作？

9.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

10.什么是回收率？

11.燃着的酒精灯应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭。

12.使用25ml的滴定管时，正确的记录为（）。

13.饲料豆巨的特点是什么？

14.乘除运算时，保留有效数字位数，以相对误差最小的为准。

15.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在18%以上。

16.春小星中等品的各项质量指标是多少？

17.为实现编号唯一性和（）在样品流转中均采用样品唯一标识。

18.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。

19.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

20.在比较两个量的准确度时，下列说法不正确的是（）。