1.当量粒子

2.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

3.真空烘箱法测定油脂水分和挥发物，烘干过程中，压力应保持在（）Kpa。

4.什么是玉米的纯粮率？

5.四分法分样，直至最后剩下的（）对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。

6.如何提高分析检验结果的准确度？

7.食品添加剂六偏磷酸钠中喹钼柠铜溶液的配制方法？

8.三级水的电导率（25℃）不超过（）ms/m。

9.选择指示剂的原则是，其变色范围的全部或大部应落在 滴定突跃范围内。

10.职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。

11.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

12.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

13.零在数字中间和数字末位均为有效数字。

14.还原后的水样应立即加入（）ml（）试剂，摇匀后（）min内加入（）ml（）试剂，放置10min后，在波长（），纯水为参比（）比色皿测定吸光度。

15.下列情况。引起偶然误差的是（）。

16.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。

17.牛奶中亚硝盐检测测定还原力时硝酸钾标准溶液的配制方法：将硝酸钾（）在（）℃的温度范围内干燥至恒重，冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用当天，于1000mL的容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

18.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

19.天平的零点相差较小时，可调节（）。

20.比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。