1.整精米(名词解释)

2.（）不是酸碱指示剂。

3.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。

4.国际单位制七个基本量

5.检验报告的核心内容是（）。

6.国标对大豆进行分类的依据是（）。

7.粮油检验员（）向社会透露检验秘密。

8.简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别

9.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

10.国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目？影响油脂杂质含量的因素有哪些？

11.根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。

12.量的基本特点是（）

13.原始记录应由（）负责校核。

14.从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。

15.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。

16.乳糖含量的测定原理？

17.测定一批高水分玉米，第一次称取整粒试样20.000克,烘干后称重16.250克。粉碎后从中称取3.000克试样,第二次烘干后称重2.920克,求其玉米水分多少？

18.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。

19.糊精检测的注意事项？

20.对照实验是检验（）的有效方法。