1.酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。

2.系统误差的特点是在重复性条件下，误差具有（）.

3.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。

4.油脂的化学名称是什么？

5.微量滴定管可能带来（）的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在（）以内，滴定液的体积必须大于1ml。

6.对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。

7.麦芽饴糖检测固形物检测的步骤？

8.钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。

9.从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

10.简述传统豆制品生产的基本原理。

11.下列粮食样品可以采用四分法分样的是（）。

12.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？

13.乳的定义

14.粮食质量检验员必须遵守（）。

15.稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

16.量是描述（）规律的一个基本概念。

17.相对密度、折光指数是无量纲量 。

18.减少随机误差的方法是（）。

19.当量粒子

20.简述油脂浸出对溶剂的要求？